Nieder mit den Kohlenhydraten! Langer Rede kurzer Sinn: Heute gab’s mal wieder Low Carb. Hackfleisch-Zucchini-Päckchen in einem einfachen Tomatensugo:
Category: Jamie kocht selbst
Brot gebacken. Bin jetzt glücklich. — littlejamie (@littlejamie) January 25, 2014 Neuerdings mach ich in Sauerteig. Seit ich neulich bei einer Weinprobe mit Torsten Goffin und Christoph Raffelt war und der Gastgeber selbstgebackenes Roggenbrot auf den Tisch stellte, bin ich gefangen. Sauerteig, digga! Dieses ominöse...
In Ingwer mariniertes Rind mit Pilzen und Grünkohl
posted by: Littlejamie
28.01.2014 22:08
Seit ich mich in amerikanischen Foodblogs rumtreibe, scheine ich um eins nicht rumzukommen: kale. Zu deutsch Grünkohl. Die Amis scheinen ihn zu jeder Jahreszeit zu genießen. Keine Ahnung, wie die das mit dem Frost machen. Vielleicht weiß Wikipedia ja mehr.
Pizza mit Birnen, Gorgonzola und Prosciutto
posted by: Littlejamie
07.01.2014 22:00
Am Abend des Weihnachts-Meetups der DMWHH kam ich mit einem Mordshunger im betahaus an und brauchte keine zweite Sekunde zum Überlegen, als man mich fragte, ob ich mitkäme, Pizza essen im Slim Jim’s. Ich wollte da eh schon immer mal hin. Beim Vorbeigehen hatte der...
Wenn ich schon nichts koche, kann ich doch wenigstens für die Nachwelt auflisten, was ich dieses (Verzeihung: letztes) Jahr so kredenzt hab. Tradition ist Tradition. Februar: Gnocchetti sardi con salsiccia April:
Ja, das Boeuf Bourguignon, ich weiß. Immerhin ist es gerade im Ofen und hat noch… auf die Uhr schau… zehn Minuten, bis die Eieruhr rasselt. Aber aus Gründen (™) konnte ich heute wieder mal nicht vor fünf damit anfangen, also… Plan B. Irgendwas mit Hackfleisch....
Weil ich neulich so gierig war und nicht aufhören konnte, rote Bete zu kaufen, sitzt seit Tagen eine Packung in meinem Kühlschrank, die, wann immer ich beschließe, doch nicht zu kochen, mich vorwurfsvoll anguckt. Ich kann ihr dünnstimmiges Wehklagen durch die geschlossene Wohnzimmertür hören: “Koch...
Süßkartoffeln aus dem Ofen mit Ziegenfrischkäsequark und Pinienkernen
posted by: Littlejamie
19.11.2013 21:56
Schöne Erinnerungen aus der Kindheit: ganze Kartoffeln ohne Alufolie im Ofen backen, bis sie schrumpelig sind, und dann mit Butter, Schafskäse, Quark, Salz, Pfeffer und was man sonst noch im Haus hat verschlingen. Es gibt fast nichts Besseres. Ich glaube, das ist mein Comfort Food....
Seit Monaten, wenn nicht sogar Jahren träume ich davon, einen Borschtsch aus Rote Bete zu machen, aber nicht die russische vegetarische Variante mit Kohl und Kartoffeln, sondern die Version, die ich von meiner Oma erinnere: mit Rindfleisch, so zart, dass es auf der Zunge zergeht....
Und weiter geht’s mit der Low Carb-Ernährung. Zutaten für eine große Auflaufform (2 sehr hungrige oder 4 normale Personen): 500g Hackfleisch 1 Zucchini, in Scheiben 1-3 Paprika, gerne bunt, in mundgerechte Stücke geschnitten 1 Zwiebel, gehackt