Als ich nach Deutschland kam, war ich über das, was man hierzulande unter Salat versteht, erstaunt. Grüne Salatblätter, Oliven, Ei, Schinken, Käse, Spargel, Dressing – lauter Merkwürdigkeiten, über die ich den Kopf schüttelte. Ich kannte das alles nicht. Unser Salat, und das, was ich heute...
Tag: rumänische küche
Seit Monaten, wenn nicht sogar Jahren träume ich davon, einen Borschtsch aus Rote Bete zu machen, aber nicht die russische vegetarische Variante mit Kohl und Kartoffeln, sondern die Version, die ich von meiner Oma erinnere: mit Rindfleisch, so zart, dass es auf der Zunge zergeht....
Ich hab lange nichts mehr Rumänisches gekocht… Was ich als Kind immer sehr gern gegessen habe, war piftie, Sülze. Ich weiß, ihr hier habt ein “Konsistenzproblem” und mögt alles, was in Glibberform daherkommt, eher nicht so, aber ich sage euch: ihr wisst nicht, was ihr...
Wie jedes jahr gibt es bei uns zu Weihnachten (und nur dann!) “sarmale cu mamaliga”, auf Deutsch Krautwickel mit Polenta. Klassisch. Wir freuen uns immer das ganze Jahr darauf. Die Zubereitung ist eigentlich einfach, wenn auch langwierig, aber wer wie meine Mutter über 120 Stück...
Der riesige Vogel liegt nackt und entfedert auf meinem Küchentisch, den Kopf schlapp neben die Flügel gesenkt, die Füße schwarz. Was mach ich nun mit ihm? Was hat der Mann auf dem Markt alles erzählt?