Ja, das Boeuf Bourguignon, ich weiß. Immerhin ist es gerade im Ofen und hat noch… auf die Uhr schau… zehn Minuten, bis die Eieruhr rasselt. Aber aus Gründen (™) konnte ich heute wieder mal nicht vor fünf damit anfangen, also… Plan B. Irgendwas mit Hackfleisch. Und zwar schnell, weil der Mann gefühlt schon auf dem Parkplatz vorm Haus ist.
500 Gramm gemischtes Hackfleisch
2-4 oder mehr bunte Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 handvoll Cherry- oder Romatomaten
1 Handvoll Champignons
einige Knoblauchzehen
1 Handvoll Schalotten
Feta
Fett: Olivenöl, Butter
Gewürze: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chili/Cayenne, eine Prise Zucker
Petersilie
ein (großzügiger) Schluck kräftigen Rotwein
Halbe Knoblauchzehe in heißem Öl anbraten, rausnehmen, dann das Hackfleisch im Öl krümelig braten. Beiseite stellen.
In der selben Pfanne evtl. etwas Butter zum Olivenöl geben und darin Schalotten, Frühlingszwiebeln, noch mehr Knoblauch und Paprika einige Minuten lang braten. Tomatenhälften dazu. Schön rühren. Sobald alles halbwegs weich ist, die Champignons (halbiert oder ganz, aber geputzt) dazu geben. Mit etwas Rotwein ablöschen.
Nun das Fleisch wieder zurück in die Pfanne geben und eine halbe Packung Fetakäse reinkrümeln. Salzen und pfeffern und ordentlich mit Kreuzkümmel (wer mag) und Chili würzen. Prise Zucker macht den Geschmack rund. Ein paar Minuten auf dem Feuer belassen, damit sich die Aromen durchdringen und der Feta sich auflöst. Gehackte Petersilie unterrühren. Feddich.
Abendessen à la minute, würschmasaren.
Wer unbedingt Kohlenhydrate braucht, schmeißt ein paar gekochte Kartoffeln mit rein. Oder serviert das Ganze mit Reis oder Brot. Macht aber auch ohne satt, glaubt mir. *platz*
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