Gestern aus Salsiccia al Chianti, geräuchertem Bauchspeck und etwas Gemüse versucht, ein leckeres Mahl zuzubereiten.
Ich habe gerade ein bisschen das Gefühl, dass meine Geschmacksnerven bei der OP ein wenig in Mitleidenschaft gezogen wurden. Also mal abgesehen davon, dass ich beim Kochen einiges falsch gemacht habe (zum Beispiel vergessen, die Salsiccia anzubraten, bevor ich sie weiter in Tomaten ertränke), wollte das Gericht einfach keinen Geschmack annehmen. Und zwar egal, was ich noch in den Topf zu leeren hatte: Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer, Umami, Brühe, Lorbeerblätter, Parmesan…
Es war fad und gleichzeitig schwang da eine Nuance von irgendwas Bitterem mit, das ich mir nicht wirklich erklären kann. Vom Sellerie? Hm.
Dafür ist es heute, nachdem ich alles nochmal eine Runde gesalzen und sonstwie gepimpt habe, übersalzen. Gna.
Und wie ich gestern schon feststellte: Nudeln kann man pürieren. Muss man aber nicht.
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