Entjungfert

Bis vor gar nicht allzu langer Zeit konnte ich behaupten, ich hätte noch nie in meinem Leben Lasagne gegessen. Das stimmt (ich möchte fast sagen leider) nicht mehr, denn irgendwann in jüngerer Zeit ist mir eine über den Weg gelaufen. Ich weiß nicht, wann. Ein Jahr her vielleicht? Oder gar zwei? An ihren Geschmack kann ich mich jedenfalls nicht erinnern.

Weder dieser Zustand noch die Tatsache, dass meine italienische Pastaphase schon seit Wochen vorbei ist, konnten mich gestern davon abhalten, eine Lasagne selbst kochen zu wollen. Kann so schwer ja nicht sein, dachte ich. Mal sehen, wofür sie alle töten können.

Diese Worte sind von gestern. Da wollte ich einen Beitrag zu meiner ersten Lasagne schreiben, aber beim näheren Nachdenken kann ich nur dies sagen: sie war langweilig.

Mach ich bestimmt nicht wieder. Und wenn, dann mit viiiiiiiel mehr Geschmack. Mit überhaupt Geschmack. Und mit mehr Gemüse. Kürbis vielleicht oder Topinambur oder Spinat und Pilzen.

Und die Bechamelsauce… von wegen Butter und Mehl, dann nen Liter Milch reinkippen und mit Salz und Muskatnuss würzen. Das verbindet sich zwar, schmeckt aber nach Mehl. Schön, dass ich erst nach dem Kochen auf spannendere Zubereitungsarten gestoßen bin. Da ist zum Beispiel die Rede von Brühe, Sahne und Parmesan. DAS stelle ich mir interessant vor.

Und was die Form angeht: Ich wusste nichts darüber, dass man Lasagne lieber in einer flacheren Form schichtet. Meine Lasagne aber auch nicht. Nix zu al dente, nix zu klein, nix komisch. In meine Kastenform haben etwa anderthalb Blätter der Länge nach reingepasst, hier und da war was überlappt, aber das war ok. Den Tipp mit “zwischen überlappenden Blättern etwas Bechamelsauce verteilen, dann ist die Doppelschicht nicht zu trocken” hab ich natürlich auch hinterher erst gelesen. War aber eh nicht nötig.

Nun ja, jetzt weiß ich, was das ist und wie man’s macht. Reicht mir als Erfahrung. Und nun zurück zu spannenderen Dingen.