Ich habe also seit einigen Tagen dieses Fleisch in meinem Kühlschrank — zwischendurch musste ich es sogar einfrieren, weil ich keinen ganzen Tag fürs In-der-Küche-stehen übrig hatte. Wann ist eigentlich der beste Zeitpunkt, etwas so Zeitaufwändiges wie das ragú vor- und zuzubereiten? Wahrscheinlich ist es...
Month: September 2012
Da ist sie also, meine italienische Phase. Seit Wochen schon träume ich in grün-weiß-rot, wähne mich an langen Tafeln unter der Sonne der Toskana, rot-weiß-karierte Tischdecken soweit das Auge reicht, die Tische biegen sich unter riesigen Schüsseln voll von italienischen Schmankerl: cremige Risotti, dampfende vielgestaltige...
Den ganzen Tag über Pasta geschrieben, war also klar, dass ich irgendwann nicht nur Hunger kriegen, sondern auch von Pastabergen träumen würde. Ein kurzer Blick in die Vorräte verriet, dass heute keine großen Sprünge drin sein würden. Aber für Spaghetti cacio e pepe reicht es...
Hier ein paar gute Tipps, wie Pasta perfekt gelingt: – genug Wasser nehmen, damit die Nudeln nicht verkleben. Faustregel: ein Liter Wasser pro 100 Gramm Nudeln.
Apropos Saucenhaftigkeit, dazu lässt sich übrigens noch mehr erzählen. (Ja, ich mag dieses Thema sehr.) Was vor rund einem Jahr in Deutschland noch gänzlich unbekannt war, wird langsam durch Werbung auch bei uns bekannter. Früher kannten wir hier nur Nudeln mit glatter Oberfläche. Jetzt gibt...
Kurze Geschichte der Pasta oder Warum es keine Spaghetti Bolognese gibt
posted by: Littlejamie
17.09.2012 17:16
Alle kennen und lieben Pasta, aber was wissen wir eigentlich darüber? Der Ursprung von Pasta ist umstritten. Italiener wie Chinesen schreiben sich die Erfindung auf die Fahnen, man weiß aber nicht genau, woher die Ur-Nudel kam.
Wenn die Tage kürzer werden, ziehen wir uns gern in unser Schneckenhaus zurück, legen eine Extradecke aufs Sofa und schnappen uns ein gutes Buch. Dazu gibt’s dann meist eine heiße Schokolade oder eine Portion Käsespätzle. Die Amis nennen das Comfort Food, also Seelentröster-Essen.